Borůvky, slaďoučké malé kuličky, můžeme celoročně koupit v obchodě, ale nejlepší jsou stejně ty čerstvě natrhané z lesa. Borůvková sezona je již v plném proudu, proto jsme s mamkou neváhaly ani minutu, a vyrazily jsme je spolu nasbírat přímo do horských lesů. Nejenže to byl příjemný výlet, ale také jsme si domů odvezly kyblíčky lesních fialových zázraků, ze kterých jsem upekla lahodný borůvkový koláč. Dneska si na něj ukážeme recept, abyste ho mohli také zkusit a abyste vykouzlili svým nejbližším spokojený fialový úsměv.

Budeme potřebovat:

Těsto

• 100g hladké mouky
• 200g špaldové mouky
• 3 lžíce cukru (třtinový nebo krupice)
• špetka soli
• 1 vejce
• 70 ml javorového sirupu
• 100g bílého jogurtu
• 75g másla
• 3/4 prášku do pečiva

Náplň

• 400g borůvek

Drobenka

• 70g rozmixovaných ořechů
• 65g másla
• 70g třtinového cukru
• 70g mouky

Postup:

1.  Máslo si nakrájíme na menší kousky a rozpustíme ho v hrnci.

2. Do misky nasypeme mouku a prášek do pečiva, přidáme cukr a sůl a promícháme.

3. Vejce vyšleháme s jogurtem a javorovým sirupem, přidáme i rozpuštěné máslo (nesmí být horké). Takto vyšlehanou směs vlijeme do mísy se suchými ingrediencemi a zpracujeme v těsto. Nejlepší pomůcka na zpracování jsou vaše vlastní ruce. Vzniklé těsto uložíme na chvilku do lednice.

4. Po nějaké té chvíli těsto vyválíme na pomoučené ploše a vložíme do vymazané formy, okraje, které by měly být vyšší, prstem přitlačíme.

5. Omyté borůvky rovnoměrně rozprostřeme po těstě.

6. Na drobenku si smícháme rozmixované ořechy, změklé máslo, cukr a mouku. Prsty vypracujeme do podoby drobenky a nakonec s ní posypeme koláč.

7. Pečeme při 180°C 20 minut, poté teplotu snížíme na 160°C a pečeme ještě 15 minut.