Dneska pro vás mám recept na Quiche s kozím sýrem a rajčaty. Recept je hlavně pro ty, kteří nevyhledávají moc sladké koláče, protože tohle je taková slaná varianta, jedná se o slaný koláč původem z Francie. Ale myslím si, že určitě zachutná každému, kdo jej zkusí, i milovníkům sladkého. Je lehce přenosný, takže si quiche klidně vezměte na prázdninové cesty. Nejlepší volbou je připravit ho na letní piknik do parku. Pojďte si koláč upéct se mnou, ať můžete vyrazit.
Budeme potřebovat:
Těsto- 180g hladké mouky
- 100g špaldové mouky
- špetka soli
- 125g studeného másla
- 1 vejce
- 3 lžíce mléka
- 2 vejce
- 80ml smetany
- 60ml mléka
- 1 lžíce škrobu
- 15g nastrouhaného parmazánu
- 150g měkkého kozího sýra
- 150g cherry rajčat
- 1 lžíce olivového leje
- 1 lžíce oblíbených bylinek či koření (oregano, tymián, majoránka..)
Postup:
1. V míse smícháme mouku se solí. Máslo si nakrájíme na menší kousky a přidáme do mísy. Prsty zpracováváme do podoby drobenky. Přilejeme mléko a rozšlehané vajíčko. Těsto hněteme jen chvilku a potom zabalíme do potravinářské fólie. Uložíme na 30 minut do lednice.2. Po uplynulé době těsto rozválíme na placku silnou cca 3-5mm a přeneseme do vymazané formy, prsty vmačkáme do krajů. Povrch propícháme několikrát vidličkou, vyložíme pečícím papírem a zatížíme ho luštěninami (fazole, kroupy..) Takto zabráníme nafouknutí těsta. Pečeme v troubě na 200°C asi 15 minut. Pak sundáme pečící papír a pečeme ještě 10 minut. Následně vyndáme z trouby a necháme stranou.
3. Na náplň si promícháme v jiné míse parmezán, vejce, škrob, smetanu, mléko, sůl a pepř. Směs vylijeme do předpečeného korpusu, kozí sýr rovnoměrně rozdrobíme. Cherry rajčátka se snažíme nechat na větvičce. Potřeme je olivovým olejem, osolíme a položíme na sýr. Jako poslední koláč posypeme kořením či bylinkami a dáme péct tentokrát při 180°C na 25 minut. Pak ještě zakryjeme alobalem a necháme v troubě dopéct dalších 10 minut.
Mňam!
0 komentářů