Na Boží Hod patří na stůl neodmyslitelně mazanec. Netroufáte si na něj, protože je kynutý? nebo chcete něco nového, ale zároveň neporušit tradici? Tak pojďte zkusit tenhle nekynutý s tvarohem. Uvnitř je vláčný a nadýchaný.

Budeme potřebovat :

• 500g hladké mouky (normální či špaldové)
• 2 vejce + 1 na potření
• 75g brusinek
• 65g mandlí
• 155g másla
• 1 kypřící prášek
• 170g moučkového cukru
• rum
• citrónová kůra
• 250g tvarohu
  
  

   Postup:

1. Ještě než začneme tak namočíme rozinky v rumu a pokud nemáte oloupané mandle jako já, spaříme je v horké vodě.
Teď už k samotnému těstu, jako první změklé máslo utřeme s cukrem do hladkého světlého krému. Pomalu přidáváme i vejce a následně tvaroh.
 2.Hladkou mouku s kypřícím práškem po částech přimícháváme do směsi. V této fázi si vezmeme k ruce vařečku a vypracujeme těsto. Ale abych pravdu řekla, lépe se to zpracovává rukama. Přidáme polovinu mandlí a rozinky s rumem dle chuti, já dala 3 lžíce. Ale samozřejmě nemusíte dávat žádný. Z citronu nastrouháme kůru a ještě jednou vše zpracujeme.
3. Na plech dáme pečící papír. Rozehřejeme si troubu na 160°C. Na pomoučeném vále vytvoříme bochánek, který přeneseme na plech, potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme zbytkem mandlí, jež si nakrájíme na menší kousky a honem s ním do trouby.
4. Pečeme okolo hodiny. Jestli je dílo upečené si ověříte tím, že vložíte špejli do mazance a měli byste ji vytáhnout téměř suchou. Pokud vám mazanec začne rychle hnědnout na povrchu a ještě nebude hotový uvnitř, zakryjte ho alobalem.