Kyselejší višně spolu s lehkým smetanovým krémem a křehkým těstem tvoří skvělou kombinaci.
Na višně si ještě chvíli počkáme, ale na tenhle koláč čekat nemusíme. Protože se dají použít višně z kompotu.

Budeme potřebovat:

těsto

• 90g másla
• 55g cukru
• 1 vejce
• 270g polohrubé mouky

krém

• 250g zakysané smetany
• 150g smetany ke šlehání
• 80g cukru krupice
• 2 vejce
• 350g višní (čerstvých či kompotovaných)
• vanilkový extrakt

Postup:

1. Utřeme si změklé máslo s cukrem a následně přidáme vejce. Poté pomalu přidáváme mouku a zpracujeme v hladké těsto. Vzniklé těsto vmačkáme do koláčové formy, vyložíme pečícím papírem a zasypeme luštěninami. Ty nám zabrání v tom, aby se těsto při pečení nafouklo. Pečeme 15 minut při 180°C.
2. Mezitím si připravíme krém. Smetanu ke šlehání v míse našleháme, hned po našlehání smícháme se zakysanou smetanou, cukrem, vanilkovým extraktem a vejci. Nešleháme moc dlouho, pouze metličkou vše zlehka spojíme dohromady.
3. Višně omyjeme a necháme okapat přebytečnou šťávu.
4. Nesmíme zapomenout na náš korpus v troubě. Odstraníme luštěniny a nalijeme na korpus krém. Vložíme do něj višně a znovu dáme péct do trouby zhruba 40 minut. Okraje krásně zezlátnou a náplň se bude lehce třást.