Teď, na přelomu dubna a května, začínají rašit nové smrkové výhonky. Od ostatního jehličí je poznáme tak, že mají světle zelenou barvu, rostou na konci větviček a na dotek nejsou pichlavé.
Mě samotnou překvapilo, že mají výhonky nějaké využití, natož, že mají léčivé účinky. Nejčastěji se z nich dělá sirup, který se dá vyrobit jen jednou za rok, protože výhonky raší jen krátce na jaře.
Tuto originální a neotřelou smrkovou chuť musíte mít doma! Ukážu vám tedy recept na sirup zastudena ze smrkových výhonků.

Budeme potřebovat:

• smrkové výhonky
• cukr
• 1-2 citróny
• velkou sklenici

Postup:

1. Nasbírané výhonky omyjeme a necháme okapat. Citrón také řádně omyjeme a nakrájíme ho na plátky půl centimetru silné.
2. Sklenici naplníme vrstvou výhonků (cca 5cm), zasypeme jedním centimetrem cukru, položíme 3 kolečka citrónu.
3. Pokračujeme stejným způsobem dokud není sklenice plná. Poslední vrstvu by měl tvořit cukr. Sklenici dobře uzavřeme.
4. Vybereme nějaké teplé slunečné místo, ideální je okenní parapet. Po dvou až třech týdnech, výhonky pustí šťávu, cukr se rozpustí a začne vznikat hustá šťáva.
5. Až bude cukr rozpuštěný, tedy po těch 3 týdnech, šťávu přecedíme do čisté sklenice a skladujeme v lednici nebo jiném chladném místě.  Sirup pomáhá proti kašli, rýmě a uvolnění dýchacích cest.
Tak honem běžte natrhat smrkové výhonky než odrostou:)

Úplně stejným způsobem jsem udělala i pampeliškový.