Ahoj všichni!
Rozhodla jsem se udělat další variaci na cheesecake, tentokrát čokoládovou. Cheesecake znám v různých podobách, ale tahle čokoládová, je naprosto božská. Nabídne vám jemné čokoládové zasnění. Ten, kdo má rád kvalitní čokoládu se zamiluje. 
Zkuste ho upéct někomu jako narozeninový dort a uvidíte, že hosté budou mít motýlky v břiše. Například já jsem ho pekla mamce na narozeninové občerstvení do práce.

Budeme potřebovat:

Korpus

• 200g čokoládových sušenek (věnečky, Oreo bez náplně atd.)
• 55g másla

• 170g tmavé čokolády (70%)
• 250g sýra riccota
• 250g sýra Philadelphia
• 190g zakysané smetany
• 100ml smetany ke šlehání
• 140g krupicového cukru
• špetka soli
• 3 vejce

Poleva

• 100g tmavé čokolády (70%)
• 80ml smetany ke šlehání
• + na ozdobení : ořechy nasekané nahrubo, kakao holandského typu 

Postup:

1. Dortovou formu vymažeme máslem a na dno vystřihneme kruh z pečícího papíru. Sušenky nadrtíme a smícháme společně s rozpuštěným máslem. Vzniklou sušenkovou drobenku vsypeme do formy a upěchujeme buď prsty, rovným dnem skleničky či lžící. Pečeme 10 minut na 150°C. Po upečení vyndáme z trouby a necháme chladnout.
2. Čokoládu nalámeme na kousky a opatrně ji rozpustíme ve vodní lázni. Poté odložíme na chvíli stranou, dokud na ni nepřijde řada. Krémové sýry prošleháme se zakysanou smetanou, smetanou, cukrem a solí. Až se vše spojí, přidáme jedno po druhém vejce. Jako poslední vmícháme rozpuštěnou čokoládu. Náplň nalijeme na předpečený korpus a dáme znovu péct na 60 až 80 minut a 150°C. Než zavřeme troubu, na dno položíme pekáček s horkou vodou. Tenhle krok nepřeskakujeme, je velice důležitý pro pečení cheesecaku. 
3. Jestli je upečený poznáme tak, že okraje budou pevné a střed se bude lehce třást. Necháme ho chladnout zhruba hodinu v pootevřené troubě. Poté ještě necháme úplně vychladnout na kuchyňské lince a uložíme do lednice na 4 hodiny.(nejlépe přes noc)
4. Cheesecake vyndáme z lednice a odejmeme kraje od formy. Připravíme si polevu, čokoládu nalámeme do misky. Smetanu nalijeme do hrnce a zahřejeme k varu. Ihned po zahřátí jí zalijeme připravenou čokoládu v misce. Promícháme, aby se vše spojilo. Vyčkáme minutku a pokud není poleva ještě horká, nalijeme ji na cheesecake. Vložíme na 10 minut do lednice.
5. Nakonec poprášíme kakaem a posypeme nasekanými ořechy.