Ahoj, krásnou sobotu!
Asi před týdnem, nám děda dojel pro bednu hrušek a jablek. Přemýšlela jsem, co bych z nich mohla udělat, do koláče se mi v tu chvíli úplně nechtělo, proto jsem využila formu na muffiny a připravila obrácené hruškové muffiny, jež vypadají jako bábovičky. Hrušky jsem zakombinovala do opravdu vláčného těsta i navrch, kde se sladí s karamelem a nasáknou lahodnou vůní koření.

Budeme potřebovat:

Těsto

• 1 střední hruška (cca 200g)
• 185g hladké mouky
• 40g krupicového cukru
• 1 vejce
• 60ml mléka
• 40ml slunečnicového oleje
•  4 lžíce jablečné přesnídávky či pyré
• lžička vanilkového extraktu
• špetka mletého muškátového oříšku
• půl lžičky skořice
• 1 1/2 lžičky kypřícího prášku

na hrušky

• 2 hrušky (dle velikosti)
• 60g másla
• 100g cukru

Postup:

1. Omyté hrušky nakrájíme na plátky tenké cca 0,5-1cm a vyložíme s nimi dno formiček, do jednoho důlku jeden plátek.

2. V rendlíku necháme cukr na mírném plameni zkaramelizovat,  poté přidáme máslo a rozmícháme do hladkého mírně hnědého karamelu, stáhneme z plotny. Na každý plátek nalijeme trošku karamelové omáčky.

3. Další hrušku oloupeme a nastrouháme do mísy. Promícháme s moukou, kypřícím práškem, kořením a cukrem. Následně přidáme i vejce, extrakt, mléko, olej a jablečné pyré, zlehka, například vidličkou, zamícháme . Vzniklé těsto navrstvíme na připravené plátky hrušek.

4. Pečeme 15-20 minut při 180°C. Po vyndání trouby ještě horké obrátíme na plech, podnos či prkénko, aby se bábovičky vyklopily.

5. Při servírování můžeme lehce poprášit mletou skořicí.