Dnes jsem si pro vás připravila recept na banánový chleba, který jsem nám s mamkou upekla ke snídani. Nepřidávala jsem žádné další sladidlo, protože banány jsou samy o sobě sladké, takže mi to přišlo zbytečné a navíc si chlebík můžeme dochutit až při podávání. Já jsem si navrch nakrájela kolečka banánu a zakápla sirupem, mamka zase zvolila domácí marmeládu, ale variací je spousta. Pekla jsem ho ze samých chutných, zdravých a výživných věcí, takže ideální snídaně či svačinka.

Budeme potřebovat:

• 50g kokosu
• 50g ovesných vloček
• 150g špaldové mouky
• 3 menší banány nebo 2 velké
• 2 vejce
• hrst ořechů
• 45g kokosového oleje
• lžička mleté skořice
• lžička kypřícího prášku
• špetka soli
• vanilkový extrakt nebo vanilkový lusk(nemusí být)
• 50-100ml teplé vody

Postup:

1.Ovesné vločky a strouhaný kokos rozmixujeme v mixéru najemno.
2.V míse smícháme rozmixovaný kokos, ovesné vločky, mouku, skořici, špetku soli a kypřící prášek.
3. V jiné misce nebo na talíři rozmačkáme vidličkou postupně všechny banány. A poté smícháme s vejci vanilkou, tekutým olejem, a ořechy.
4. Postupně tekutou směs přiléváme k té suché a vyšleháme do jednoho těsta. Nakonec přilijeme  teplou vodu dle potřeby.
5. Formu vymažeme kokosovým či jiným olejem a vysypeme strouhaným kokosem.
6. Přemístíme směs do formy, zarovnáme a pečeme na 180°C  přibližně 35 minut.