Nejsou ty mini verze dezertů roztomilý? Připravila jsem si pro vás minicheesecaky, kterým jsem dala tropický nádech. Do korpusu jsem přidala voňavý kokos, který spolu s mangem tvoří skvělou svěží kombinaci. Můžete je připravit nejen ke kávě, ale i na party, protože jsou akorát do ruky a určitě si zajistíte úspěch.

Budeme potřebovat: 

• na 12 minichesecaků  

Korpus
30g strouhaného kokosu
80g mandlové mouky /mletých mandlí
40g másla
10g moučkového cukru
špetka soli
Náplň 
200g ricotty
200g polotučného tvarohu
40g cukru
2 vejce
1 lžička citrónové kůry
1 lžička citrónové šťávy
Ovocná vrstva 
150g manga
50ml vody
1 lžička citrónové šťávy
1 lžíce chia semínek

Postup:

Korpus
1. Všechny ingredience smícháme a zpracujeme do podoby drobenky.
2. Formu na muffiny vyložíme košíčky. Na dno košíčků natlačíme špičkami prstů nebo lžičkou  kokosovou směs. Pečeme na 5 minut při 160°C.
Náplň
3. Ricottu, tvaroh a cukr lehce prošleháme. Přidáme jedno po druhém vejce a znovu krátce prošleháme. Nakonec přidáme citrónovou kůru a šťávu.
4. Na dno předehřáté trouby dáme pekáček s vodou, abychom při pečení zajistili páru, která je pro pečení cheesecaku důležitá.
4. Nalijeme na předpečné korpusy a pečeme při 160° zhruba 20-25 minut, pak pootevřeme troubu a necháme 10 minut cheesecaky dojít.
Ovocná vrstva
5. Změklé mango rozmixujeme na pyré, přidáme vody a citrónovou šťávu a ještě promixujeme. Poté přidáme chia semínka a necháme trošku zhoustnout.
Dokončení
6. Na zchladlé minidortíčky, klademe lžičkou ovocnou vrstvu a uložíme do lednice na nejméně jednu hodinu.
7. Při podávání opatrně vyndáváme z košíčků. Pomoci si můžeme například nožem, abychom dortík nezničily.