Vietnamská kuchyně pro mě znamená svěží, lehká jídla, která jsou plná čerstvých surovin, tenhle salát to naprosto vystihuje. Tím, že se používají ty nejlepší čerstvé suroviny, tak se kolikrát ani nemusí tepelně upravovat, a tak jsou vietnamská jídla i časově nenáročná a nemusí se vaří hodiny. Bohužel mnohdy nevařím asijkou kuchyni z toho důvodu, že mi chybí jedna specifická surovina, proto jsem se rozhodla vytvořit recept i ze surovin běžně dostupných. Místo máty bude skvělý i koriandr, možná ještě lepší a sójové výhonky seženete dnes i v běžných supermarketech.
Co budeme potřebovat:
Marináda/ zálivka
- 4 lžíce sójové omáčky
- 1 menší stroužek česneku
- 2 lžíce limetové šťávy
- špetka chilli
Salát
- 100g rýžových nudlí
- 200g tofu natural
- 1/2 okurky
- 1 mrkev
- 1/4 červeného zelí
- 1 římský salát
- 3 lžíce sójových výhonků
- hrst máty
- hrst smažené cibulky
- sezamová semínka, arašídy
Postup:
- Nejprve si připravíme marinádu a v do 1/2 marinády dáme nakrájené tofu na kostky. Necháme marinovat nejméně 30 minut, klidně i tři hodiny. Zbytek marinády dáme stranou, nakonec ji použijeme jako dresink.
- Veškerou zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme. Okurku a mrkev na stejně dlouhé tenké proužky. Zelí na nudličky a římský salát pokrájíme na menší kousky.
- Tofu můžeme připravit dvěmi způsoby-
- Na pánvi rozpálíme 1 lžíci oleje a na něm zprudka osmahneme tofu dozlatova cca 3 minutky.
- Nebo ho připravíme v troubě- vyskládáme ho na plech s pečícím papírem a pečeme při 180 stupních cca 20 minut. V polovině pečení tofu obrátíme.
- Rýžové nudle uvaříme dle návodu na obalu ve vroucí vodě. Po uvaření slijeme vodu a propláchneme je pod studenou vodou.
- Do dvou misek rozdělíme nudle, tofu a veškerou zeleninu- římský salát, červené zelí, okurku, mrkev a sójové výhonky. Bohatě posypeme mátou, cibulkou a semínky. A nakonec zalijeme zbylou marinádou.
0 komentářů