Pokud jste četli mé články jistě víte, že mě neuvěřitelně baví vyrábět marmelády, takže se těším až začne růst letošní ovoce a já konečně začnu. Už minulý týden jsem měla možnost.
Na zahradě se nám červenají jahody a jelikož v tomto období kvete i černý bez, spojila jsem tyto chutě dohromady a vznikla jahodová marmeláda s bezovým květem. Kombinace je neotřelá a měli byste ji zkusit. Pro inspiraci vám dneska ukážu recept:)

Budeme potřebovat:

• 1kg jahod
• 1/2 citrónu
• 30 bezových květů
• 1 balíček pektinu
• cukr (dle vlastního uvážení)

Postup:

Jahody a citrón omyjeme a nakrájíme na menší kousky, citron na plátky. Květy bezu si lehce opláchneme a vložíme do většího hrnce spolu s jahodami a citrónem.
Ovoce za občasného míchání vaříme do změknutí, trvá to asi 5-10 minut. Po změknutí vyndáme bez a plátky citrónu (pár kvítku bezu tam může zůstat) a rozmixujeme tyčovým mixérem. Pokud chcete mít v marmeládě větší kousky jahod, postačí vám šťouchadlo.
Do směsi přidáme pektin smíchaný se dvěma lžícemi cukru, pořád mícháme. Poté přisypeme i zbytek cukru. Necháme pod pokličkou chvilku vařit a probublat.
Marmeládu plníme do čistých sklenic, uzavřeme a obrátíme dnem vzhůru. Po 20 minutách otočíme a naše marmeláda je hotová!