Chtěla jsem zkusit nějaký nápaditý koláč s podzimním nádechem, obrácený hruškový koláč doplněný karamelem a pistáciemi byl jasnou volbou. Karamel podtrhává sladkost hrušek, také láká všechny vosy okolo a lepí se na prsty, což nikomu nevadí v dané chvíli.
Nečekala jsem, že bude mít doma takový úspěch, určitě ho upeču znovu. Ideální dezert babího léta, klidně i podzimu, který zmizí mrknutím oka.

Budeme potřebovat:

Hrušky s karamelem

• 80g třtinového cukru
• 2 lžíce medu
• 50g másla
• 3-4 hrušky
• 50g nasekaných vyloupaných pistácií

Těsto

• 1 vejce
• 80g másla
• 60g cukru
• 40g holandského kakaa
• 3 lžíce jogurtu
• 2 lžíce medu
• 1 lžička perníkového koření
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 150g hladké mouky
• 10g mletých či nasekaných pistácií
• 150-170ml mléka (dle potřeby)

Postup:

1.  Jako první si připravíme karamel. Na pánvi necháme zvolna rozpustit cukr, poté přidáme med a máslo. Vše dobře promícháme do hladké směsi. Vzniklý karamel vlijeme do obdélníkového pekáčku. Rozetřeme po celém dnu.

2. Omyté hrušky rozkrojíme napůl a vydlábneme jádřince. Rozkrojenou stranou je položíme  na karamel v pekáčku. Do mezer mezi hruškami nasypeme nasekané pistácie.

3. V míse či robotu ušleháme vejce, máslo a cukr do světlé pěny a pak postupně zašleháváme mouku s kakaem, práškem do pečiva, sodu, koření a mléko.

4. Těsto, za pomocí stěrky, přesuneme do formy a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C přibližně 30 minut.

5. Po upečení vyndáme z trouby a necháme 10 minut odpočinout. Mezitím si vyložíme plech,  pečícím papírem, a následně na něj koláč vyklopíme. Zbylý karamel na dně formy vyškrábeme a potřeme jím koláč.