Věděli jste, že 13.9. je mezinárodní den čokolády? Měli byste ho určitě oslavit a jak jinak než s čokoládou, proto vám přináším inspiraci na čokoládovou pěnu s mátovou drtí a malinami. Mátová drť zjemní lahodnou pěnu a maliny zase dodají šmrnc. Tento dezert je ideální pro každou příležitost, vynikne i na sváteční tabuli.

Budeme potřebovat:

čokoládová pěna

• 85g kvalitní čokolády 60-80%
• 150ml smetany ke šlehání
• 100g mascarpone
• lžíce moučkového cukru

mátová drť

• obrovská hrst lístků máty
• 2-3 lžíce krupicového cukru
• šťáva z půlky citrónu

Postup:

1. Čokoládu si nalámeme na kousky a rozpustíme ji ve vodní lázni (připravíme si hrnec s trochou vody, kterou přivedeme k varu, na něj posadíme menší hrnec s rozlámanou čokoládou a za občasného míchání rozpustíme). Necháme vychladnout, stačí necelá půl hodinka.
2. Mezitím si vyšleháme smetanu. Správně vyšlehaná smetana by neměla téměř stékat z metliček.
3. V jiné míse krátce utřeme, ať už v robotu či ručně, mascarpone spolu s cukrem. Vmícháme rozpuštěnou čokoládu a zlehka také vyšlehanou smetanu.
4. Pěnu rozdělíme do čtyřech menších skleniček či hrníčků a uložíme nejméně na hodinu do lednice
5. Na mátovou drť si hmoždířem rozdrtíme lístky máty s citrónovou šťávou. Pokud to nepůjde, můžeme opravdu krátce rozmixovat. Následně přidáme cukr a promícháme.
6. Podáváme s mátovou drtí a drobným ovocem, maliny jsou podle mě skvělou volbou. Můžeme nastrouhat i hoblinky čokolády.