Perník má původ v dávné době, znali ho už naše prababičky. Jelikož naše republika oslavila krásných sto let, chtěla jsem přidat něco klasického a zažitého, zkrátka to, co znají všichni bez rozdílu na věk. Jako první mě napadl perník, který se navíc hodí do tohoto období. Promazala jsem ho podušenými jablíčky s marmeládou a potřela lehkou vrstvou čokolády.
Budeme potřebovat:
- 220g hladké mouky
- 30g mletých ořechů
- 100g polohrubé mouky
- 50g moučkového cukru
- 3 jablka
- 2 vejce
- 2 lžíce kakaa
- 2 lžíce jablečného pyré či přesnídávky
- 40ml oleje
- 130ml podmáslí
- 120g tekutého medu
- lžička perníkového koření
- 4 lžíce marmelády
Poleva
- 100g hořké čokolády
- 100ml smetany ke šlehání
Postup:
1. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců. Dvě nastrouháme do mísy, třetí nakrájíme na kostičky a odložíme si je stranou.
2. Mouku s cukrem prosijeme do mísy k nastrouhaným jablkům. Přidáme polohrubou mouku, kypřící prášek, koření a kakao.
3. V další míse prošleháme vejce s podmáslím a vmícháme spolu s medem a olejem k sypké směsi. Vše promícháme do těsta, nemělo by být příliš tekuté, ani příliš pevné. Přemístíme ho do formy vyložené pečícím papírem a pečeme přibližně 30 minut na 180°C. Po vytažení z trouby necháme vystydnout.
4. Jablka nakrájená na kostičky podlijeme v menším hrnci třemi lžícemi vody a podusíme, asi 2-3 minuty. Přidáme marmeládu a vaříme ještě další tři minuty. Poté směs necháme vychladnout.
5. Upečený perník podélně rozkrojíme, nejlépe to jde pilkovým nožem, a namažeme náplní.
6. Čokoládu spolu se smetanou rozpustíme ve vodní lázni, potřeme vršek perníku a necháme ztuhnout. Ozdobíme oříšky a křížalami.
4. Jablka nakrájená na kostičky podlijeme v menším hrnci třemi lžícemi vody a podusíme, asi 2-3 minuty. Přidáme marmeládu a vaříme ještě další tři minuty. Poté směs necháme vychladnout.
5. Upečený perník podélně rozkrojíme, nejlépe to jde pilkovým nožem, a namažeme náplní.
6. Čokoládu spolu se smetanou rozpustíme ve vodní lázni, potřeme vršek perníku a necháme ztuhnout. Ozdobíme oříšky a křížalami.
0 komentářů