Prosinec je symbolický především pro pečení cukroví, ale zkuste si udělat čas i na přípravu božského dezertu. Nadýchaná roláda s křupavými oříšky, pařížskou šlehačkou a griliášem dýchá Vánocemi, je lehounká a rozplývá se na jazyku, zatímco domácí griliáš pěkně křupe.

Budeme potřebovat:

• 5 vajec ,bílky a žloutky zvlášť
• 5 lžic krupicového cukru
• 6 lžic polohrubé mouky
• půl lžičky kypřícího prášku
• 1/2 vanilkového lusku
• 4 lžíce nahrubo mletých vlašských ořechů
• lžíce olivového oleje
• 2 lžíce vody

Griliáš

• 40 nahrubo nasekaných ořechů
• 4-5 lžic krupicového cukru

Pařížská šlehačka

• 200g hořké čokolády
• 400ml Smetany ke šlehání

Postup:

1. Čokoládu nalámeme na menší kousky do mísy. Smetanu v rendlíčku zahřejeme k varu, poté stáhneme z plotny a nalijeme na rozlámanou čokoládou. Mícháme metličkou dokud se čokoláda nerozpustí dohladka. Po vychladnutí uložíme nejméně na tři hodiny do lednice.

2. Na griliáš dáme do menšího hrnce cukr a počkáme do jeho rozpuštění, až se z něj vytvoří karamel, potom přidáme ořechy a směs nalijeme, do jedné roviny, na plech vyložený pečícím papírem. Necháme vychladnout. Po vychladnutí nadrtíme nebo rozmixujeme na výsledný griliáš.

3.Z bílků a špetky soli vyšleháme pevný sníh. V jiné nádobě utřeme žloutky s cukrem vanilkou do světlé pěny, přidáme olej, vodu, mouku s kypřícím práškem. Zlehka zapracujeme i sníh z bílků. Vše opatrně promícháme. Směs rozetřeme  na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme na 180°C asi 15 minut. Necháme krátce zchladnout a poté i s papírem stočíme a necháme úplně vychladnout.

4.Po vychladnutí rozmotáme, sloupneme pečící papír a plát rolády potřeme džemem a potom pařížskou šlehačkou. Roládu svineme, očistíme vyteklou náplň a zabalíme do potravinářské fólie. Dáme na pár hodin do lednice.

5. Po pár hodinách vybalíme z fólie a můžeme podávat nakrájené na plátky posypané griliášem.