Skvělá obměna klasického banana bread. Použila jsem srpnové poklady- cuketu a ostružiny. Cuketa v chlebíku není poznat, dodává mu vláčnost. Dokonce jsem si při vyndání z trouby myslela, že není dopečený, jak byl uvnitř měkký a vláčný a přitom kůrka byla dokonale křupavá. Hodí se ke snídani, ke které jsem ho taky pekla, no jo, ale on nám do té doby zmizel.  Nevadí, třeba příště:)

Budeme potřebovat:

• 2 banány + na ozdobu
• 2 lžíce chia semínek
• 200g cukety - nastrouhané
• 250g špaldové hladké mouky
• jablečné pyré z 1 jablka
• 2 hrsti ostružin
• 5 lžic javorového sirupu
• lžička skořice
• vanilkový lusk nebo extrakt
• voda

Postup:

1. Chia semínka namočíme v několika lžících vody a necháme odstát. Po pár minutách promícháme aby se nasákla všechna voda a vznikl tak chia gel.
2. Jablko nakrájíme, v hrnci dusíme na troše vody do změknutí. Poté rozmixujeme a jablečné pyré je hotové.
3.  Banány vidličkou rozmačkáme v míse, přimícháme nastrouhanou cuketu a vanilková semínka či pár kapek extraktu. Prosejeme mouku, dále přidáme jablečné pyré, sirup a skořici a naposled gel z chia semínek.
4. Počkáme 10 minut než se těsto uleží. Mezitím vymažeme formu na chlebík.
5. Vlijeme těsto do formy. Pokud chceme ozdobíme banánem, který lehce vtlačíme do těsta.
6. Pečeme na 190°C zhruba hodinu.