Ahoj!
Máme tu měsíc září. Vždycky jsem ho měla spjatý se začátkem školy, se spoustu povinnostmi a s koncem léta. Trvalo mi to dobu, než jsem si tak nějak uvědomila, že vlastně září není tak špatný měsíc. Začíná období podzimní úrody, dozrávají jablka, hrušky, ale třeba i ostružiny, které jsem použila do tohoto receptu. Není teplo ani zima, takže optimální počasí na různé venkovní sporty, Pořádají se také ještě venkovní akce, dokud to je jde. Oblíbená jsou podzimní vinobraní nejen na Moravě a také se slaví státní svátek svatého Václava. Vlastně když si to takhle čtu, je to vážně nabitý měsíc a hodně lidí ho má spojený jen se začátkem povinností, což mi přijde škoda.
Jak jsem již psala na přelomu srpna a září dozrávají ostružiny. U nich se fakt musí vychytat kdy je sesbíráte, protože pokud jsou utržené brzy, jsou děsně kyselé a naopak když už jsou přezrálé, může se stát, že pokud je nesděláte ve stejný den, co jste je sbírali, tak začnou plesnivět. Potřebovala jsem je tedy využít a tak jsem si pro vás připravila další variaci na cheesecake.
Budeme potřebovat:
korpus- 130g sušenek
- 80g mandlí
- 50g změklého másla
- 500g mascarpone
- 200g ricotty
- 100ml smetany ke šlehání
- 80g cukru
- 4 vejce
- lžička levandulových kvítků
- 250g ostružin
- lžíce kukuřičného škrobu
- lžička medu
1. Rozmixujeme všechny ingredience na korpus do podoby drobenky.
2. Dno formy vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem. Napěchujeme vzniklý korpus a zarovnáme (dobře to jde lžící). Dáme do předehřáté trouby na cca 10 minut.
4. Na náplň smícháme cukr s mascarpone a ricottou. Přilijeme smetanu a dobře promícháme. Poté přidáváme jedno po druhém vejce, ale už nešleháme či nemícháme tolik, abychom nedostali do náplně přebytečný vzduch. Nakonec přihodíme levanduli.
5. Nalijeme na předpečený korpus. Cheesecake se musí péct ve vodní lázni. Naplníme si pekáček vodou uložíme dospod trouby. pečeme těsně nad pekáčkem, takže si mřížku přemístíme, co nejníže to jde.
6. Pečeme zhruba hodinu. Okraje by měly být pevné, ale střed lehce třaslavý.
0 komentářů