Říká se, že domácí chutná vždy lépe. U fíků to platí naprosto stoprocentně.
Nedávno jsem je dostala od jedné skvělé paní z jejího vlastního keře. Už barvou a tvarem jsou trošku jiné, ale hlavně chutí se liší od těch v obchodech.
Jelikož byly už hodně měkké a zralé, musela jsem je další den zužitkovat. Vymyslela jsem kombinaci
s křupavými mandlemi, rozmarýnem a slazenou jen medem. Stala se z toho naprostá pecka babího léta a nastávajícího podzimu.

Budeme potřebovat:

Korpus:

• 100g vlašských ořechů
• 80g ovesných vloček
• 40g másla
• 1 lžíce medu
• špetka soli
• snítka rozmarýnu

Náplň:

• 500 mascarpone
• 2 lžíce medu
• 3 vejce
• 1-2 fíky
• 1 lžíce citronové šťávy

Ozdoba:

• 4 fíky
• 50g mandle
• 1 vrchovatá lžíce medu
• rozmarýn

Postup:

1. Všechny ingredience na korpus rozmixujeme. Vzniklou směs upěchujeme na dno formy vyložené pečícím papírem. Pečeme zhruba 10 minut na 180°C, poté vyndáme a odložíme stranou.
2. Na náplň smícháme mascarpone s medem, citrónovou šťávou. Jedno po druhém přidáme vejce a nakonec nakrájené fíky.
3. Do trouby vložíme pekáček s vodou a těsně nad ním tedy, nad vodní lázní, pečeme cheesecake na 160°C až okraje budou pevné, ale střed lehce třaslavý, trvá to okolo 50 minut.
4. Po upečení ozdobíme fíky, mandlemi, rozmarýnem a zalijeme vše medem.