Taková, dalo by se říct, klasika podzimu je pro mě dýňový páj, který peču klidně i několikrát, do té doby, dokud dýňové období nevystřídá období adventu. Zatím jsem zkoušela recept jen s dýní hokkaido, ale někdy chci vyzkoušet i jinou odrůdu. Před rokem jsem měla svojí rostlinku dýně na zahradě, ale letos už jsem se jí musela zbavit, protože z nevinných tří lístků, vyrostl plazivý plevel tři metry dlouhý:) Takže asi je lepší ji pěstovat někde na kompostu, kde je jedno, jak velká bude a hlavně se o ní nemusíte téměř starat.

Budeme potřebovat:

Těsto

• 230g hladké mouky
• 90g másla
• 5 lžic studené vody

Náplň

• 450-500g dýňového pyré - recept na něj v postupu
• 200ml smetany ke šlehání
• 125g měkkého tvarohu
• 5-7 lžic medu
• 2 vejce
• 2 lžičky skořice nebo koření mixed spice
• lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru

Postup:

1. V mixéru několika pulzy rozmixujeme mouku s máslem. Poté přidáme studenou vodu a zpracujeme v těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a dáme do lednice na nejméně 30 minut.
2. Vymažeme koláčovou formu máslem. Vychladlé těsto vyválíme na pomoučeném vále do tenkého plátu a vyložíme jím formu. Propícháme dno vidličkou, aby se v troubě těsto nenafouklo. Pečeme na 180°C 10 minut. Ze zbytku těsta vytvoříme ozdůbky ve tvaru lístků a dýně.
3. Dýňové pyré připravíme tak, že pokrájenou dýni (dýni hokkaido můžeme nechat slupku) podusíme v hrnci na troše vody doměkka. Změklou dýni rozmixujeme dohladka.
4. Na náplň smícháme tvaroh s medem. Přidáme smetanu, dýňové pyré a jedno po druhém vejce. Nakonec přisypeme koření a zázvor.
5. Na předpečený korpus nalijeme náplň a ozdobíme ho zbylým těstem.
6. Pečeme 25-35 minut na 180°C.