Tímto receptem jsem chtěla udělat radost tátovi, protože miluje mák a nedávno mi přinesl snad čtyři kila. Pokud mě sledujete na instagramu rozhodovala jsem se mezi cheesecakem a makovcem.  Nakonec teda zvítězil ten cheesecake, ale musela jsem ho nějak vytunit. Zašla jsem do spíže a hele poslední domácí švestková povidla se na mě krčila v poličce a já už měla nad nápadem jasno.

Budeme potřebovat:

Korpus

• 130g sušenek - Bebe, digestive..
• 50g vlašských ořechů
• 80g másla

Náplň

• 500g mascarpone
• 250g tvarohu
• 60 cukru
• 2 vejce
• 110g mletého máku
• citrónová kůra
• domácí švestková povidla

Postup:

1. na korpus dáme všechny suroviny do mixéru a rozmixujeme vše dohromady. Na vymazané dno formy napěchujeme sušenkovou směs a předpečeme si ji v troubě na 180°C zhruba 10 minut.
2. Mascarpone lehce smícháme s tvarohem, přisypeme cukr, přidáme jedno po druhém vejce a nakonec mletý mák a trochu citrónové kůry. Pečeme nad vodní lázní na 160°C jednu hodinu. Po hodině troubu vypneme a pootevřeme a necháme v ní cheesecake ještě hodinu. Poté vyndáme a dáme odležet do lednice.
Švestková povidla
Omyté, vypeckované švestky rozmixujeme, dle toho jak jemné chceme povidla mít. Přidáme koření jako je skořice, vanilka, badyán nebo hřebíček. Nalijeme směs na plech s vyšším okrajem a pečeme tři hodiny na 150°C . Povidla kontrolujeme a promícháváme každých 30-45 minut. Pokud máme radši sladší ještě na začátku přidáme med. Po 3-4 hodinách povidla plníme do čistých sklenic. Sklenice otočíme dnem vzhůru do vychladnutí. Když je budeme hned používat, samozřejmě je neplníme do sklenic.