Dnešní mrkvové dortíky jsou akorát do ruky, na svačinu, na snídani nebo kdykoliv přijde chuť. Jelikož jsem byla přes týden na kurzu se třídou, nestihla jsem napsat článek na sobotu, a proto vychází až dnes v neděli, hold ne vždycky jde všechno podle plánu. Asi by se našel čas, ale neměla jsem náladu na psaní v deset hodin večer. Chtěla jsem psát článek, protože chci já sama a ne, protože musím. Podle mě je balanc důležitý ve všem co děláme.

Budeme potřebovat:

Těsto

• 150g hladké mouky
• 80g špaldové mouky
• 250g nastrouhané mrkve
• 2 vejce 
• 1 nastrouhané jablko
• 5 lžic mletých vlašských ořechů
• 60ml rostlinného oleje
• 5 lžic javorového sirupu
• 2 lžičky mleté skořice
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 2 lžíce jogurtu nebo mléka
• špetka soli
• pomerančová kůra

Krém

• 500g tvarohu (tuhého)
• 3 lžíce medu
• trochu citrónové šťávy

Postup:

1. V míse společně prošleháme žloutky s javorovým sirupem do nadýchané pěny.
2. V jiné míse navážíme sypké suroviny jako je mouka, koření, prášek do pečiva a sůl.
3. Obě směsi lehce smícháme dohromady.
4. Nalijeme olej, mléko a postupně přidáváme nastrouhané jablko, mrkev a nakonec ořechy.
5. Bílky ušleháme do pevného lesklého sněhu a lehce zapracujeme do těsta.
6. Vymazanou formu na muffiny plníme vzniklým těstem, nejprve dáme první polovinu těsta do které uděláme díru, kam přijde trocha tvarohového krému, a poté zakryjeme druhou polovinou těsta a pečeme na 180°C zhruba 30 minut.
7. Na krém promícháme všechny suroviny a necháme v lednici.
8. Vychladlé muffiny zdobíme ochuceným tvarohem a oříšky.