U dnešního receptu na cupcakes jsem se inspirovala chutěmi štrúdlu, takže jablíčka, skořice a vlašáky. Těsto připomíná nadýchanou peřinku, vážně, po upečení jsem byla sama překvapená, jak jsou korpusy měkké a jemné. Spolu s lehkým smetanovým krémem a jablečnou náplní se dokonale doplňují a když navrch nasypete oříšky a hodně skořice vytvoříte tak pravý podzimní dezert.

Budeme potřebovat:

• 300g jablečného pyré
• 150g hladké mouky
• 120g třtinového cukru
• 2 vejce
• 80ml oleje
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 2 lžičky skořice

Krém

• 250g mascarpone
• 200-250ml smetany ke šlehání
• 10g moučkového cukru

Ozdoba , náplň

• jablečná marmeláda (já použila domácí s ořechy)
• ořechy
• skořice

Postup:

1. Olej s cukrem utřeme do pěny. Přidáme vejce a poté jablečné pyré. V jiné nádobě smícháme sypké suroviny tedy mouku, koření, jedlou sodu a kypřící prášek. Suchou směs lehce zpracujeme do mokré směsi. Vzniklé těsto plníme do formy vyložené košíčky. Pečeme na 180°C 25 minut.
2. Na krém si promícháme vychladlé mascarpone a smetanu a chvíli prošleháme, poté ještě dosladíme cukrem. Dáme do lednice.
3. Do vychladlých korpusů si uděláme důlky, které naplníme marmeládou a přikryjeme vykrojeným těstem zpět.
4. Naplněné korpusy zdobíme krémem a na ozdobu můžeme použít zkaramelizované ořechy nebo jen normální ořechy. A nakonec zasypeme skořicí.:)