Krásnou adventní sobotu!
Jestli se říká, že je něco lepší domácí než kupovaný, tak u vaječného likéru to platí několikanásobně. Doma dělaný vaječňák má jinou barvu, taky složení, je totiž z opravdových žloutků a ne z žádných náhražek jako ten, který nám už asi půl roku leží ve špajzu a nikdo ho nechce, protože se fakt nedá pít. No a u toho domácího vede hlavně chuť, která je boží. Připravuji ho vždy na Vánoce jako jedlý dárek, ze kterého má můj taťka radost. Pokud s ním chcete taky někoho obdarovat, klidně i sebe, tak začněte, co nejdříve, protože je lepší ho nechat odležet pár týdnů.

Budeme potřebovat:

• 5 žloutků
• 400ml smetany ke šlehání
• 150ml neslazeného kondenzovaného mléka
• 250ml rumu
• 200g cukru krupice
• vanilkový lusk

Postup:

1. Do hrnce nalijeme kondenzované mléko, smetanu, cukr, podélně rozkrojený vanilkový lusk, ze kterého vyškrábneme semínka a přidáme je do hrnce. Směs chvíli vaříme, dokud se cukr nerozpustí.
2. Poté odložíme stranou, vyjmeme vanilkový lusk a necháme lehce vychladnout.
3. V tomto kroku nám půjde jen o to, aby jsme žloutky zahřály a nebyly v likéru syrové. Připravíme si vodní lázeň. Do hrnce si nalijeme trochu vody a přivedeme ji k varu. Do kovové mísy vyklepneme žloutky, až se voda v hrnci začne vařit, vypneme sporák a mísu se žloutky zasadíme na hrnec. Šleháme metličkou žloutky nad vodní párou, zhruba 3-5 minut. Poté mísu sejmeme z hrnce a postupně za stálého míchání přiléváme směs se smetanou.
4. Nakonec vmícháme rum, necháme vychladnout a nalijeme do čistých uzavíratelných sklenic.