Zítra už je Štědrý den a já mám pro vás malý dáreček v podobě dnešního receptu na vánočku, který vychází jindy než v sobotu. Tradičně vánočku peču každý rok v období svátků. Do receptu přidávám rum, rozinky, citrónovou kůru, mandle a vanilku, protože takhle nám doma chutná nejvíce. Někdy jsem zkoušela přidat i skořici, čím jsem určitě neudělala krok vedle, ale je to na vás, zdali ji do těsta přidáte. Jinak do druhého dne vydrží vláčná a měkká, ale myslím si, že se po ní zapráší hned v den upečení.
Pokud se do ní budete pouštět poprvé nebo si ještě nejste úplně jisti v pletení vánočky, určitě se koukněte na nějaké video. Já se ji naučila plést také podle videa.
Přeji Vám krásné svátky!

Budeme potřebovat:

• 250g hladké mouky
• 250g polohrubé mouky
• 250ml mléka
• 90g cukru moučka
• 100g másla
• vejce + na potření
• kůra z 1 citrónu
• 2 hrsti rozinek
• hrst loupaných mandlí
• mandle na posypání
• extra: skořice, vanilka

kvásek

• 1/2 kostky droždí
• 1 lžička cukru krupice
• trocha mléka

Postup:

1. Rozinky naložíme do rumu. Tento krok můžeme vynechat, pokud nechceme používat alkohol.
2. Připravíme si kvásek, droždí rozdrobíme do mističky přidáme lžičku cukru a mícháme dokud nám nevznikne kašička. Poté přilijeme trochu vlažného mléka a odložíme na teplé místo, aby kvásek vzešel.
3. Do větší mísy prosejeme mouku, moučkový cukr, přilejeme mléko s rozehřátým máslem pak přidáme vejce, citrónovou kůru, rozinky naložené v rumu, i ten rum můžeme přilít a nasekané mandle.
4. Do mísy přilejeme i vzešlý kvásek a těsto hněteme zhruba 10 minut do hladkého těsta, které je hebké jak dětská prdýlka.
5. Necháme v míse kynout na teplém místě nejméně hodinu.
6. Poté rozdělíme těsto na devět dílů, ze kterých vytvoříme válečky.
7. Spodní část budeme splétat ze čtyř dílů. Vedle sebe si položíme dvě dvojice válečků vedle sebe a nejprve přeložíme pravé válečky přes ty levé. Poté překřížíme ty prostřední a takto postupujeme až do konce.
8. Prostřední část spleteme jako cop ze tří pramenů a poslední část spleteme jen ze dvou.
9. Jednotlivé patra začneme skládat na plech vyložený pečícím papírem. Spodní díl zploštíme hranou ruky a položíme na něj prostření díl, opět zploštíme a přiložíme poslední díl. Konec vánočky upevníme pod základní část vánočky. Pro lepší oporu vánočky se můžeme ujistit špejlemi.
10. Spletenou vánočku necháme kynout ještě alespoň hodinu.
11. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme nasekanými mandlemi a pečeme v troubě na 180°C zhruba 35-45 minut do zezlátnutí.