Krásnou sobotu,
Jelikož mi pár z vás na minulý recept napsalo, že by chtělo více zdravějších receptů, vůbec jsem neváhala a připravila jsem po vás jeden i dneska, protože i mě tahle tvorba baví. Udělala jsem alternativu na cheesecake z tvarohu. Navrch jsem použila zásoby ovoce z mrazáku, které tam máme schované od léta, dospod spoustu kokosu a zdravý dezert byl na světě. Chtěla jsem, aby vynikla přirozená sladkost kokosu a ovoce a taky, že se dá vykouzlit něco sladkého bez hromady sladidel. Těm, kteří holdují hodně sladké chuti, bych doporučila do náplně použít více sirupu.

Budeme potřebovat:

• dortová forma průměr -20cm

korpus

• 100g strouhaného kokosu
• 70ml kokosového mléka
• 1 a půl lžíce ořechového másla
• 1 vejce
• špetka soli

náplň

• 750g jemného/ polotučného tvarohu
• 3 lžíce čekankového sirupu/ medu
• 2 vejce
• l lžíce citrónové šťávy
• vanilkový lusk/ vanilkový extrakt

ovoce

• 200-250g mraženého ovoce (maliny, borůvky, jahody..)
• 4g želatiny/agaru
• 1-2 lžíce čekankového sirupu/ medu
• 4 lžíce vody
• l lžička skořice

Postup:

1. Strouhaný kokos rozmixujeme najemno. Přidáme ořechové máslo, vejce a sůl a ještě jednou promixujeme. Směs napěchujeme na dno dortové formy, kterou předem vymažeme máslem. Pečeme při 180°C zhruba 10 minut.
2. Tvaroh smícháme s vejci, sirupem a semínky z vanilky. Nalijeme na předpečený korpus a dopečeme při 180°C 40 minut.
3. Ovoce dáme do kastrůlku, přidáme vodu, sirup, skořici a agar. Mícháme na mírném plamenu do zhoustnutí.
4. Ovocnou omáčku rozetřeme navrch cheesecaku a necháme vychladnout. Poté dáme do lednice ještě na minimálně hodinu.