Jahody se skvěle kombinují jak nasladko, tak i naslano. Když k nim přidáte pepř a balzamiko vyzvednete jejich chuť o level výš. Je to fakt pecka, jahody dostanou na intenzivnější chuti a vůni. Je to jako když máte čokoládu a sůl, zkrátka protiklady se přitahují a u jahod s pepřem to platí stoprocentně. Když je upečete získáte jahodovou omáčku, která doplní krémový lahodný cheesecake.
Co budeme potřebovat:
- 1 forma 20cm
- 80g kešu ořechů (můžou být i mandle/jiné ořechy)
- 50g strouhaného kokosu
- 40g bebe sušenek
- 1 vejce
- 3 lžíce mléka
- 250g mascarpone
- 400g ricotty
- 100g tvarohu
- 3 vejce
- 55g třtinového světlého cukru
- Kůra a šťáva z 1/2 citrónu
- Mletá vanilka/ semínka z vanilkového lusku
- 300g jahod
- 1 lžíce balzamikového octa
- 1 lžička tymiánu
- 1 vrchovatá lžíce třtinového cukru
Jahody
- Předehřejeme troubu na 180 stupňů.
- Jahody omyjeme, pokrájíme na menší kousky a dáme na pekáček. Přidáme čerstvý tymián, balzamikový ocet a cukr. Promícháme, aby se jahody obalily a pečeme 35-45 minut do sirupové konzistence.
Cheseecake
- Formu vymažeme máslem a dno i boky vyložíme pečícím papírem.
- Ořechy dáme do foodprocessoru a mixujeme tak dlouho, dokud ořechy nebudou pouštět trochu oleje. Zhruba 5 minut. Poté přidáme sušenky a kokos a ještě krátce promixujeme. Nakonec přidáme vejce a mléko a zpracujeme do jednotné hmoty. Směs navlhčenýma rukama rovna rovnoměrně vmačkáme na dno formy.
- Pečeme při 180 stupních 10 minut, poté necháme vychladnout.
- Mascarpone, ricottu a tvaroh krátce prošleháme s cukrem. Poté jedno po druhém přidáváme vejce. Další vejce přidáváme tehdy, když jsme to předešlé zcela zapracovali. Šleháme minimálně, pokud to půjde, zkuste vejce vmíchat stěrkou. Nakonec přidáme vanilku, šťávu a kůru z citrónu. Náplň vylijeme na předpečený korpus a pečme při 150 stupních 60 minut. Po této době necháme cheesecake v pootevřené troubě nejméně 10 minut dojít. Necháme vychladnout, nejlépe přemístíme na 1-3 hodiny do lednice- klidně i přes noc.
- Podáváme s pečenými jahodami.
0 komentářů