Zase po roce je to tady, advent, zítra zapálíme první svíčku na adventním věnci, a s tím začnou i vánoční přípravy. Budeme poslouchat koledy, pít horké čaje, dělat vánoční výzdobu, chodit na zimní procházky a balit dárky pro naše nejbližší. A taky...budeme péct! nejen cukroví, protože tenhle cheesecake, byste měli zkusit. Pokud jako já, máte rádi cheesecaky, tak tenhle vás nezklame. Spojení smetanového sýru a vaječného likéru je prostě boží, pomeranč náplň trochu osvěží a perníčky v korpusu jsou už je jen třešničkou na dortu:) pokud vám tedy nezbyly z vánočního pečení perníčky, nebojte se sáhnout po nějakých vašich oblíbených skořicových sušenkách nebo oříškách.
Přeju vám krásný advent!❤️
Co budeme potřebovat:
Korpus
- 150g perníčků
- 1 lžíce vaječného likéru
- 30g másla
Náplň
- 2 vejce
- 300g mascarpone
- 250g ricotty
- 50g tvarohu
- 90ml vaječného likéru
- 50g moučkového cukru
- kůra z 1 pomeranče
Na dokončení
- 125 ml Smetany ke šlehání
Postup:
- Troubu předehřejme na 170 stupňů. Kulatou formu vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem.
- Perníčky rozmixujeme/ rozdrtíme spolu se změklým máslem a vaječným likérem do podoby drobenky.
- Na dno formy vmačkáme připravenou drobenku z perníčků a dáme péct na 10 minut. Poté troubu snížíme na 155 stupňů. Připravíme si vodní lázeň tak , že do menšího pekáčku nalijeme nejméně 1 cm vody a dáme dospod trouby, pokud můžete pohybovat rošty v troubě, tak jeden z roštů přesuneme těsně nad pekáček, tím zajistíme skoro nejlepší podmínky pro pečení cheesecaku.
- Mezitím si připravíme náplň- mascarpone, tvaroh a cukr krátce prošleháme, poté přilijeme vaječný likér a přidáme kůru z pomeranče.
- Nakonec zašleháme jedno vejce po druhém, ale nešleháme dlouho, jen krátce a lehce.
- Náplň nalijeme na přepečený korpus a pečeme 50-60 minut. Okraje by měly být pevné, za to střed stále třaslavý. Necháme Cheesecake v pootevřené troubě dojít ještě 15 minut, poté vyndáme a necháme vychladnout. Po vychladnutí uložíme do lednice nejméně na 1 hodinu, nejlépe přes noc.
- Smetanu vyšleháme do tuha, naplníme jí cukrářský sáček a Cheesecake ozobeme. Na zdobení můžeme použít ještě zbylé perníčky a skořici.
1 komentářů
Dobrý den, mohu se zeptat, jak velká je ta dortová forma? Tipuji průměr 20 cm, ale jistá si nejsem a u receptu to nevidím...
OdpovědětVymazat