První mrazíky a dlouhé večery naznačují jediné a to, že Vánoce se pomalu, ale jistě blíží. S nimi i nadcházející advent, který letos začíná už v listopadu. Já jsem tedy tenhle recept pro vás připravovala už někdy v září a měla jsem ho dlouho v šuplíku, než nadejde ten správný čas. Myslím si, že se s vámi klidně už můžu o něj podělit.
Klasické italské piškoty jsem nahradila voňavými perníčky, do krému přišla trochu vaječného likéru a koření. Těsto na perníčky můžete použít své oblíbené, co pečete každý rok na Vánoce nebo jsem vám přiložila i recept na rychlé perníčky.
Věděli jste, že slovo tiramisu vzniklo z tirami su, což znamená "vytáhni mě" ve volném překladu bychom to mohli přeložit jako "rozvesel mě", tak doufám, že vás tahle moje vánoční verze taky rozveselí!
Na závěr vám povím reakci mojí mamky: „To je to nejlepší Tiramisu, který jsem kdy jedla.“ 😊
Budeme potřebovat:
- 250g perníčků- z Vánoc, nebo recept na rychlé perníčky níže
- 5 žloutků
- 500g mascarpone
- 200ml smetany ke šlehání
- 120g cukru
- 2 lžíce vaječného likéru
- 150ml espressa
- 1 lžička perníkového koření
- 1 lžíce vaječného likéru
- 1 lžíce rumu
Perníčky
- 200g hladké mouky
- 60g másla
- 50g moučkového cukru
- 50g medu
- 1 vejce
- 1 lžíce kakaa
- 1 lžička perníkového koření
- 1/2 lžičky jedlé sody
- menší špetka soli
Postup:
Perníčky
- V míse smícháme suché ingredience- mouku, sůl, koření, kakao a jedlou sodu.
- Vejce vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Tenkým pramínkem přiléváme rozpuštěné máslo a med. Přimícháme sypké suroviny a vypracujeme těsto. Zabalíme do potravinářské fólie a uložíme do lednice na nejméně 30 minut.
- Troubu předehřejeme na 170 stupňů.
- Poté na pomoučněném vále vyválíme tenkou placku a vykrajujeme perníčky, dáme je na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme 8-10 minut dozlatova. Záleží na velikostí perníčků. Necháme vychladnout a poté použijeme v receptu.
Tiramisu
- Žloutky s cukrem dáme do rendlíku a postavíme nad vodní lázeň- jeden větší hrnec napustíme trochou vody, tak aby se nedotýkala hrnce ve kterém máme žloutky. Na středním plameni zahříváme a šleháme mixérem po dobu 10 minut. Žloutky by měly zesvětlat a nabýt na obejmu, opravdu tomu dejte ten čas.
- Mascarpone krátce zašleháme. Smetanu ke šlehání vyšleháme dotuha a stěrkou lehce zapracujeme do krému. Takto připravený krém dáme do lednice chladit na nejméně hodinu, klidně i do druhého dne.
- Připravíme si nádobu do které budeme Tiramisu skládat. Perníčky namočíme do kávy s kořením a rumem. Můžeme je tam nechat déle (třeba minutu) podle toho jak perníčky máte měkké. Na dno natřeme tenčí vrstvu krému a na něj naskládáme namočené perníčky. Pokračujeme další vrstvou krému a perníčků. Na závěr můžeme jen potřít krémem a zarovnat nebo můžeme vytvořit z krému ozdobné bobečky😁 Krém přemístíme do cukrářského sáčku se zdobící špičkou a nanášíme jeden po druhém malé bobečky. Takto hotové Tiramisu dáme chladit do lednice na nejméně 2 hodiny. Tiramisu je ale nejlepší když se nechá odležet přes noc, všechny chutě se tím propojí a perníčky změknou.
- Před podáváním nebo po nějakém čase v lednici posypeme kakaem.
0 komentářů