Za dva týdny tu máme Štědrý den a co jiného bych pro vás měla mít než recept na cukroví, protože je mi jasné, že každý hledá nějakou inspiraci. A málokdo v prosinci peče ještě něco jiného než cukroví a vánočky.
Na instagramu jste si jednoznačně odhlasovali tyhle medovníčkové kuličky. Každý rok dělám minimedovníčky plněné karamelovým krémem a povidly, které jsou většinou nejúspěšnějším cukrovím, ale jsou poměrně pracné, proto tu pro vás mám jednu o trochu jednodušší alternativu. Kuličky! Jsou z medovo-oříškového piškotu, propojené mléčným karamelem a obalené v dalších oříšcích. Medové nebe. Vyzkoušejte ho, uvidíte, že se kuličky stanou stálicí na vašem seznamu cukroví.
Co budeme potřebovat:
- 200g hladké mouky
- 50g vlašských mletých ořechů
- 120g medu
- 30g másla
- 1 vejce
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky skořice
- 1/2 plechovky zkaramelizovaného salka
- 100g másla
- 50g mletých vlašských ořechů
Postup:
Zkaramelizované Salko
- Plechovku dáme do hrnce s vodou, tak aby byla úplně ponořená. Přivedeme k varu a poté stáhneme na nízký až střední plamen a necháme vařit 2-3 hodiny. Poté plechovku vyndáme a necháme úplně zchladnout. Pak až otevíráme. Klidně si tento krok udělejte den předem.
Kuličky
- Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Plech vyložíme pečícím papírem.
- Mouku prosejeme do mísy, přidáme ořechy, jedlou sodu, skořici a promícháme. Pak následuje změklé či rozpuštěné máslo, tekutější med a vejce. Vše pomocí robota nebo ručně vypracujeme do těsta. Těsto bud lehce lepkavé, ale homogenní
- Těsto můžeme trochu vyválet nebo rukama ho rozprostřeme na plech s pečícím papírem a vytvoříme placku. Je jedno jak placka bude vypadat, stejně ji potom rozdrobíme. Pečeme 10-15 minut. Po upečení necháme vychladnout.
- Na krém změklé máslo šleháme 10 minut do světlé a nadýchané pěny. Pak přidáme 1/2 plechovky zkaramelizovaného Salka a šleháme už jen cca 2-3 minuty.
- Vychladlé těsto rozdrobíme na malinké drobečky. Ke krému přidáme většinu drobečků, ale nějaké si necháme na obaĺení (cca 50g). Vše pořádně promícháme a vypracujeme jednotné lepivé těsto, které zabalíme a uložíme na nejméně dvě hodiny do lednice, kde trochu zatuhne.
- Drobečky, které jsme si uložily na obalení promícháme s mletými ořechy.
- Z těsta tvarujeme a válíme kuličky, které obalujeme v drobečkovo- ořechové směsi.
- Kuličky vydrží cca 10-14 dnů v chladu.
0 komentářů