Čočka nemusí být jídlem jen na Nový rok. Přijde mi, že je často opomíjená, přitom z ní kromě čočky na kyselo jde vykouzlit tolik jídel. Například tyhle kuličky. Čočka je luštěnina s vyšším podílem bílkovin a proto jí lze nahradit maso. S rajčatovou omáčkou a těstovinami jsou tyhle kuličky skvělé. Ale těstoviny můžeme vyměnit i za rýži nebo bulgur. Jen vždy nezapomeňte posypat parmezánem, ten je takovou třešničkou na dortu. 

1. Očištěnou mrkev, česnek a cibuli rozmixujeme na malé kousky. Poté přidáme uvařenou čočku, rajčatové pyré, vločky, vejce, bylinky a ještě pár pulzy promixujeme. Osolíme a opepříme dle chuti. Tuto směs dáme nejméně na 20 minut do lednice. 

2.  Čistýma lehce navlečenýma rukama z hmoty tvoříme kuličky o velikosti golfového míčku a klademe na plech s pečícím papírem. Lehce potřeme olivovým olejem a pečeme cca 20 minut při 175 stupních. 

3. Mezitím si uvaříme omáčku a špagety. Špagety uvaříme ve vroucí osolené vodě. 

4. Na omáčku si osmahneme na oleji nakrájenou cibulku, poté přidáme pokrájený česnek a jako poslední přidáme plechovku rajčat a bylinky.  Zhruba 5-10 minut vaříme na středním plameni. Osolíme, opepříme a ochutíme dle našich potřeb. Poté vmícháme uvařené špagety.

5. Špagety s omáčkou servírujeme s čočkovými kuličkami. Můžeme posypat čerstvými bylinkami a parmezánem. Jako bonus přidáme čerstvá rajčátka navrch.