Plná chuť kokosu a kakaový korpus, to mi připomíná bounty tyčinky. Tenhle cheesecake je lehký, ale zároveň si zachovává svou krémovost. Sušenky do základu můžete využít, jaké chcete, ideálně nějaké kakaové. Já ráda používám Bebe, protože nejsou tolik sladké. Jako třešničku na dortu, můžete opražit kokosové plátky nasucho na pánvi a ozdobit jimi cheeesecake.
Co budeme potřebovat:
Korpus
- 100g kakaových sušenek (Bebe)
- 30g strouhaného kokosu
- 15g kakaa holandského typu
- 20g kokosového oleje
Náplň
- 400g tvarohu
- 100ml kokosového mléka
- 50g třtinového cukru
- 30g strouhaného kokosu
- 3 vejce
- 1 lžíce vanilkového pudinku
Dokončení
- 1 lžíce holandského kakaa
- kokosové plátky
Postup:
- Dno dortové formy vymažeme máslem a přilepíme na to pečící papír. Okraje formy necháme volné.
- Sušenky rozmixujeme nebo rozdrtíme na malé kousíčky, přidáme kakao, kokos a olej a vše rukama promačkáme. Směs vysypeme na dno formy a rovnoměrně ji vymačkáme lžící či dnem skleničky. Pečeme 5-10 minut. Poté dáme stranou.
- Poté troubu snížíme na 155 stupňů. Připravíme si vodní lázeň tak , že do menšího pekáčku nalijeme nejméně 1 cm vody a dáme dospod trouby, pokud můžete pohybovat rošty v troubě, tak jeden z roštů přesuneme těsně nad pekáček, tím zajistíme skoro nejlepší podmínky pro pečení cheesecaku.
- Strouhaný kokos na náplň rozmixujeme na jemnou moučku. Tvaroh s cukrem krátce prošleháme, poté přidáme kokosové mléko a vanilkový pudink.
- Jedno po druhém zašleháváme vejce, ale nešleháme zbytečně dlouho. Nakonec stěrkou vmícháme kokosovou moučku. Náplň nalijeme na přepečený korpus a pečeme 50-60 minut. Okraje by měly být pevné, za to střed stále třaslavý. Necháme Cheesecake v pootevřené troubě dojít ještě 15 minut, poté vyndáme a necháme vychladnout. Po vychladnutí uložíme do lednice nejméně na 1 hodinu, nejlépe přes noc.
- Po vychlazení posypeme kakaem a ozdobíme strouhaným kokosem- nejlepší je ho nasucho opéct na pánvi.
0 komentářů