Medvědí česnek roste jednou za rok, a to právě s začátkem jara. Mám tu pro vás recept na pesto z medvědího česneku, které se skvěle hodí k těstovinám, ale i do rizota, na topinku nebo i do pomazánky. Já jsem si pro vás připravila recept na jarní zelené těstoviny, které zvládnete i ve všední den, kdy moc nestíháte. Pesto si můžete připravit dopředu a skladovat ho v lednici. Pro větší zasycení můžeme přidat i tofu, tempeh nebo mozzarellu.
Co budeme potřebovat:
Pesto
- 20g vlašských ořechů
- 30g medvědího česneku
- 20g parmezánu
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citrónové šťávy
- sůl
- pepř
Těstoviny
- 200g špaget
- 4 lžíce ricotty
- 1 větší lžíce pesta
- 100g brokolice
- 100g zelených fazolek
- sůl
- pepř
Postup:
Pesto:
- Vlašské ořechy na suché nepřilnavé pánvi opražíme cca 4 minuty. Tento krok můžeme přeskočit, ale pražením mají ořechy lepší a výraznější chuť. Medvědí česnek nasekáme na menší kusy a dáme do mixéru společně s citrónovou šťávou, ořechy, sýrem, a trochou soli a pepřem. Začneme mixovat a olej přidáváme postupně a dle potřeby můžeme i přidat. Takto vytvořené pesto přendáme do čisté skleničky a uchováváme v lednici. Lžíci si odložíme na těstoviny, zbytek zavíčkujeme a spotřebujeme do týdne.
Těstoviny
- Špagety uvaříme v osolené vroucí vodě. Na pánvi s trochou řepkového oleje opečeme brokolici a fazolky.
- Do uvařených špaget vmícháme lžíci pesta a přidáme je k opečené zelenině do pánve. Nakonec přidáme ricottu(lze přidat i trochu vody z vařené těstovin) , osolíme, opepříme a vše dobře promícháme, asi půl minutky prohřejeme na pánvi.
- Hotové špagety nandáme na talíř, zasypeme strouhaným parmezánem a můžeme podávat.
0 komentářů