Jsou dny, kdy mě nenapadne nic originálního a proto není nad starou dobrou klasiku- kynutý těsto, tvaroh, švestky a drobenka s mákem. Musím říct, že švestky fungujou při pečení fakt skvěle, miluju ten nakyslý podtón.
Co budeme potřebovat:
Těsto
- 500g hladké mouky
- 250ml mléka
- 2 vejce
- 70g másla
- 60g cukru krupice
- 1/2 kostky droždí (21g)
- kůra z 1 citrónu
- špetka soli (3g)
Náplň
- 500g tvarohu v alobalu
- 30g cukru
- 1 vejce
Drobenka
- 100g hrubé/polohrubé mouky
- 50g ovesných vloček
- 80g cukru
- 80g másla
- 2 lžíce nemletého máku
- 1 lžička skořice
Postup:
- Na kvásek si rozdrobíme droždí a smícháme se lžičkou cukru a polovinou mléka Zakryjeme utěrkou a necháme vzejít.
- Mezitím si do mísy prosejeme mouku, přidáme citronovou kůru, vanilku, sůl, zbytek cukru, zbylé mléko a vejce. Jakmile kvásek vzejde, přidáme ho do mísy a hněteme těsto cca 5 minut. Poté přidáme nakrájené máslo a hněteme dalších pět minut. Vzniklé hladké těsto přemístíme do čisté mísy, zakryjeme utěrkou a necháme kynout zhruba 1,5 hodiny.
- Připravíme si drobenku. Všechny ingredience vypracujeme špičkami prstů do podoby drobenky a uložíme do lednice. troubu předehřejeme na 180 stupňů. Švestky omyjeme a nakrájíme na čtvrtiny.
- Pekáček vymažeme máslem.
- Těsto po vykynutí stlačíme a vyženeme z něj vzduchové bubliny. Vyklopíme ho do pekáčku a konečky prstů ho rozprostřeme a rozmačkáme po celém plechu ve stejnoměrně vysoké vrstvě. Potřeme náplní a na ní vyskládáme čtvrtky švestek špičkami šikmo nahoru, hodně nahusto. Takto nechte ještě 30 minut kynout. Poté zasypeme drobenkou a pečeme cca 40-50 minut. Krájíme po vychladnutí.
0 komentářů